Reno

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Animal

Es un rumiante que habita en zonas de tundra y taiga del hemisferio Norte, se encuentra en ¬†su peso puede llegar a 300 kg.¬†¬† El pelo es tupido e impermeable¬† de color pardo oscuro en verano y gris o blanco en invierno.¬† Sus pezu√Īas¬† ensanchadas¬† le¬† permiten andar sobre grandes espesores de nieve.

La cultura lapona es la cultura del reno, de él aprovechan todo, piel, carne, leche, huesos, astas, etc.

Alimentación

En invierno comen principalmente hojas de sauce, abedul, líquenes …  Aunque también comen juncias y hierbas.

La carne

La carne de Reno  es de color rojo muy oscuro, fibrosa, compacta y de gran terneza. Su sabor es delicado, fino y muy jugoso.

El Carpaccio de Reno, tiene como valor a√Īadido un ligero ahumado al estilo lap√≥n.